Tiramisù a memoria

Di Sarucciola

Ogni famiglia ha la sua ricetta del tiramisù. La nostra è così facile da averla imparata a memoria e il risultato è SORPRENDENTE. La regola fondamentale per il nostro tiramisù è: "Più crema c'è meglio è!"

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8
Media
Medio

Ingredienti

500 gr mascarpone
5 uova
10 cucchiai di zucchero
savoiardi q.b
1 tazza e mezza di caffè solubile
cacao in polvere

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare il caffè solubile e lasciare raffreddare.
Montare gli albumi e metterli da parte.

Tappa 2

Per la crema: montare i tuorli con lo zucchero finché non si ottiene un composto bianco e spumoso. Aggiungere il mascarpone e amalgamare in modo omogeneo. Infine incorporare a mano gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'altro.

Tappa 3

Prendere una pirofila per montare il tiramisù: fare uno strato sottile sul fondo poi immergere un savoiardo nel caffè ormai freddo senza che diventi troppo bagnato. E' importante che il savoiardo non perda la sua consistenza.

Tappa 4

Fare un primo strato di savoiardi e ricoprire con abbondante crema. fare un secondo strato di biscotti e ricoprire con tutta la crema rimasta.
Spolverare con il cacao in polvere.