Pan di Spagna Biasetto

  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 5 uova
  • zucchero: metà del peso delle uova
  • farina: metà del peso delle uova

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare uova e zucchero per almeno 25 minuti con fruste elettriche o in una planetaria fino a triplicare il volume e fino a che sollevando l'impasto con la frusta il filo che ne ricade non si sovrappone al resto dell'impasto.
Aggiungere, setacciandola, la farina e mescolare con una spatola senza smontare il composto.

Tappa 2

Versare il composto in uno stampo da 24 cm e infornare in forno preriscaldato a 150° e poi portare la temperatura a 180°.
Non aprire il forno per i primi 35 minuti.

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