Torta pere e cioccolato fondente

Un classico della cucina piemontese, questa torta pere e cioccolato è stata una dei miei primi esperimenti.

Facile
30 minuti
35 minuti
Medio

Ingredienti

250 gr farina 00
100 gr zucchero
3 uova
1 bustina lievito per dolci
6 pere
100 gr cioccolato fondente
1 bicchiere di latte

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il cioccolato fondente con il latte e lasciare raffreddare.
Far ammorbidire il burro (non deve essere fuso ma "a pomata").
Tagliare 5 pere a cubetti non troppo piccoli, la sesta a fettine.

Tappa 2

Sbatte le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e continuare a montare.
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla con un cucchiaio di legno.

Tappa 3

Aggiungere il cioccolato fuso (freddo) e le pere tagliate a cubetti.

Tappa 4

Foderare una tortiera, versare il composto e decorare con le fettine di pere disposte a cerchio.
Infornare per 35-40' a 180°.

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Le pere non devono essere tagliate a cubetti troppo piccoli perché con il calore si spappolano perdendo completamente la loro consistenza.