Fregola con asparagi, gamberetti e bottarga
Di Sale Zucchero e Cannella...
Fregola con asparagi, gamberetti e bottarga
- 4
- Media
- 20 minuti
- 15 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- fregola grossa
- asparagi selvatici
- gamberetti sgusciati surgelati
- un bicchierino di vino bianco
- bottarga grattugiata
- olio evo
- 1-2 spicchi d’aglio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far scongelare i gamberetti e scolarli dalla loro acqua; mondare gli asparagi e tagliarne la base, più coriacea.
Tappa 2
In una padella rosolare l’aglio con un pò d’olio evo, versare gli asparagi tagliati a pezzetti e farli cuocere per qualche minuto; sfumare col vino bianco, far evaporare, aggiungere i gamberetti e portare a cottura.
Tappa 3
Lessare la fregola in abbondante acqua salata, scolare, versare nella padella con il sugo di asparagi e gamberetti, aggiungere bottarga secondo i vostri gusti e far saltare il tutto per qualche secondo.
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