Linguine cozze ricci e zafferano

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Medio

Ingredienti

500 gr di linguine
qb olio d'oliva
1 kg di cozze
qb vino bianco
qb prezzemolo tritato
1 vasetto di polpa di ricci (10 ricci freschi)
2 bustine di zafferano

Tappe di preparazione

Tappa 1

intanto che le linguine sono in cottura, in una padella con un po' di olio caldo cucinare le cozze, quando sono tutte aperte sfumarle con un po' di vino, a cottura ultimata spolverizzarle di prezzemolo tritato.

Tappa 2

in una ciotola amalgamare la polpa di ricci con 2 cucchiaini d'olio e lo zafferano.

Tappa 3

togliere la padella dal fuoco, ed unire per bene i ricci alle cozze. scolare la pasta e saltarla in padella con le cozze. servire calde

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