Tiramisù alle fragole con succo di arancia

Tappa 1

Tagliare in 4 le fragole e metterle a macerare nel succo di 1 arancia e 2 limoni con 3 cucchiai di zucchero per circa 2 ore in frigo.

Tappa 2

Montare i tre albumi a neve con un pizzico di sale e da parte montare i 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero. Unirli insieme ed incorporare anche il mascarpone, mescolando per bene fino a far venire una crema soffice.

Tappa 3

Scolare le fragole e con il succo bagnare i pavesini. Fare uno strato di pavesini bagnati, uno della crema ottenuta, uno di fragole e ricoprire con altri pavesini bagnati. Ricoprire con uno strato sottile di crema e decorare con qualche fragola intera.

Tappa 4