- Media
- 20 minuti
- 20 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 gr farina manitoba
- 200 ml acqua
- 50 ml latte
- 50 gr olio di semi di girasole
- 15 gr sale fino
- 5 gr zucchero o miele
- 10 gr lievito di birra
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldare leggermente l'acqua e sciogliervi il lievito e lo zucchero. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Far lievitare al caldo fino al raddoppio.
Tappa 2
Impastare nuovamente il panetto eliminando così l'aria inglobata durante la lievitazione. Su un piano infarinato stendere il panetto e ritagliare dei piccoli triangoli (da questa dose se ne ottengono 48 circa). Arrotolare i triangoli partendo dalla base e curvare leggermente le punte per dare la tipica forma del cornetto. Disporre su una placca rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare coperti da canovaccio fino al raddoppio.
Tappa 3
Vaporizzare i mini croissant con latte, infornate in forno preriscaldato a 200° fino a doratura.
Vaporizzare con altro latte non appena sfornati e lasciare raffreddare.
Tappa 4
Farcire i cornetti con salame, insalata russa e fantasia!
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