- 6
- Media
- 60 minuti
- 120 minuti
- Medio
2.5/5
(4 Voti)
Ingredienti
- 1,5 kg Lombata di maiale disossata
- uno spicchio d'aglio
- un rametto di rosmarino
- 60 gr di funghi secchi
- 250 gr di panna da cucina
- 200 gr di rigatina a fette
- 200 gr di fontina a fette
- olio di oliva
- sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Legare la carne, salare e pepare e mettere in forno a 180° in una pirofila con olio d'oliva, l'aglio e il rosmarino.
Fate cuocere per circa 90 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo ammollare i funghi e metterli nella pirofila per gli ultimi 10 minuti di cottura della carne, dopo aver tolto l'aglio e il rosmarino.
Tappa 3
Lasciare intiepidire e tagliare la carne a fette sottili.
Tappa 4
Ricomporre in un'altra pirofila la carne, alternando ad ogni fetta una fetta di rigatina e una di fontina.
Tappa 5
Aggiungere la panna al fondo di cottura con i funghi, far restringere per pochi minuti e coprire la carne con la salsa ottenuta.
Tappa 6
Passare per 10 minuti nel forno caldo prima di servire.
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