Danubio

Di PasqualinaCh

Rustico salato

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1 Foto

Pan Danubio

Danubio dolce

Ingredienti

Farina 00 250
Farina Di Manitoba 250 g
Tuorli 4
Uovo 1
Lievito Di Birra 25 gr
Burro 120 g
Zucchero 100 g
Sale q.b.
Latte 100 ml
Prosciutto Di Praga q.b.
Provola q.b.
Uova 1
Semi Di Papavero q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete in una terrina il lievito sbriciolato con il latte e un cucchiaino di zucchero. Unite la farina fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, fatelo lievitere coperto con uno strofinaccio da cucina per circa 1 ora. Questo è il lievitino. Disponete la farina sulla spianatoia, incorporatevi lo zucchero e fate la fontana. Unite l'uovo e i 4 tuorli sbattuti, il burro morbido a pezzetti, il sale e impastate bene il tutto.

Tappa 2

Trasferite l'impasto ottenuto in una terrina e fatelo lievitere in luogo tiepido per un paio d'ore, intanto riducete in pezzettini il prosciutto e la provola. Trascorso il tempo di lievitazione dividete l'impasto in tante palline, incavatele e riempitele con il prosciutto e la provola, poi richiudetele e disponetele in una teglia tonda imburrata ed infarinata cercando di non unirle troppo in quanto dovranno lievitare ancora 1 ora.

Tappa 3

Spennellate il danubio con l'uovo sbattuto, cospargetelo di i semi di papavero e cuocetelo in forno già caldo a 180° per circa 30' o comunque fino a cottura. Per le festività natalizie, è possibile disporre su di una teglia le palline in file da 1-3-5-7( più sotto la fila delle sette 2file da 3 per il tronco) in modo da avere un danubio a forma di albero di natale.

Tecniche di cucina

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