Torta salata ai peperoni

Di Stefania Cal

Un'idea facile e gustosa per i vostri pic nic!

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Torta salata con speck

Ingredienti

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
una cipolla
olio extra vergine
200g di ricotta fresca
un uovo
sale e pepe q.b
un rotolo di pasta brisè

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e mondare i peperoni; tagliarli a striscioline e metterli a cuocere con la cipolla tritata, in una padella con un filo d'olio. Far cuocere per circa 15 minuti. Poi lasciate raffreddare per 15 minuti.

Tappa 2

Srotolate la pasta brisee e foderate con essa una teglia tonda di circa 23 cm di diametro. Tenete i bordi sollevati e punzecchiate il fondo con una forchetta. Trasferite i peperoni in una terrina; condite con del prezzemolo fresco; a parte lavorate la ricotta con l'uovo e due cucchiai di parmigiano. Salate e pepate a piacere.

Tappa 3

Procedete a trasferire il composto di ricotta sulla tortiera; accendete il forno a 180 gradi; versate anche i peperoni sopra la ricotta; livellate il tutto con una forchetta, e, a questo punto, chiudere i bordi della pasta brisee premendoli con la forchetta, e tagliate via con una forbice la carta forno in eccesso.

Tappa 4

Infornate la torta. Cuocere in forno caldo per almeno 30 minuti. Servire a temperatura ambiente,

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.