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Paella

Di

piatto unico

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Ingredienti

  • 500gr mistodi pesce (cozze, vongole, coda di rospo a tocchetti, gamberetti, calamari, seppie)
  • 300gr di petto di pollo tagliato a cubetti
  • scampi (1 a testa per decorare)
  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 400gr piselli
  • 1 bustina di zafferano
  • 300gr riso
  • olio, sale, pepe, aglio
  • 650ml di brodo
  • peperoncino a piacere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere olio e aglio; aggiungere il pollo, i peperoni a tocchetti e la cipolla tagliata a pezzettini.
Lasciare cucinare il tutto x circa 20 minuti.

Tappa 2

In una padelle a parte cuocete il misto di pesce con una noce di burro, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, sfumando con un bicchiere di vino bianco.

Tappa 3

Aggiungere il brodo poco alla volta man mano che si assorbe.

Tappa 4

Unire quindi il riso al pollo e ai peperoni e terminare la cottura.

Tappa 5

Al termine della cottura aggiungere una noce di burro e lo zafferano, amalgamando bene il tutto.
A piacere potete aggiungere una spolverata di peperoncino.

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100  di spinaci freschi 
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco 
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete  i petti  di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°. 

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Paella con pollo e peperoni Paella