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Ingredienti
- 400 gr riso
- 500 gr cozze
- 500 gr calamari
- 500 gr gamberi
- 200 gr piselli
- 1 peperone
- 1,2 l brodo
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml passata di pomodoro
- 2 bustine zafferano
- peperoncino
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire le cozze e metterle in pentola con aglio e prezzemolo. Appena si aprono, toglierle dal fuoco e filtrare il liquido.
Tenere le cozze al caldo.
Tappa 2
Nella paellera versare 10 cucchiai di olio, rosolare l'aglio e la cipolla e quando sarà imbiondita aggiungere il peperone a dadini e poi i piselli.
Tappa 3
Versare i calamari tagliati ad anelli e cuocere per 5-10 min.
Versare poi la passata di pomodoro e le spezie e lasciar bollire per un paio di minuti.
Tappa 4
Aggiungere il liquido delle cozze ed il brodo dal quale dovrà esser stato tolto la stessa quantità del primo in modo che il liquido versato sia esattamente 1,2 l.
Tappa 5
Portare ad ebollizzione, assaggiare ed eventualmente regolare di sale quindi versarvi il riso.
Mescolare e cuocere a fuoco vivo per 7-8 min, poi abbassare il fuoco e cuocere per altri 10 minuti pero' senza mai mescolare.
Tappa 6
Nel frattempo in una padella, cuocere i gamberoni con uno spicchio d'aglio e n po d'olio.
Una volta pronti aggiungerli, insieme alle cozze, alla paella.
Tappa 7
Lasciar riposare un paio di minuti per far si che si stacchi bene.
A piacere aggiungere un po' di paprika, al momento delle spezie.
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