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Risotto alla milanese con aggiunta di carne macinata

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Ingredienti

  • 500g di carne macinata di bovino
  • 600g di riso (preferibilmente per insalate)
  • 1 bicchere di vino bianco
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cipolla bianca
  • 500 ml di acqua
  • olio
  • 1 dado ai funghi porcini o classico
  • burro

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver tagliuzzato la cipolla, rosolatela con un goccio d'olio fin quando sia un pò dorata.Dopo aver rosolato la cipolla, aggiungete la carne macinate e rosolatela per bene per circa 5 minuti. Successivamente, dopo aver versato in un comunissimo bicchiere da cucina del vino bianco e averci sciolto una bustina di zafferano, versate il vino e lo zafferano in pentola, insieme al riso, e fate sfumare per 5 minuti circa. Infine aggiungete 500ml di acqua e il dado.

Tappa 2

Dopo aver aggiunto l'acqua chiudete la pentol a pressione, a fuoco alto. Appena sentite il fischio, abbassate la fiamma e fate andare la cottura per circa 8-9 minuti.

Tappa 3

Terminata la cottura e fatto uscire il vapore dalla pentola a pressione, mettete del burro, quantità a piacimento, per addensare e far esaltare il sapore.

Tappa 4

Impiattate, spolverate di grana e Bon Appetit! :)

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Il consiglio è utilizzare la pentola a pressione un riso adatto per isalate di riso, perchè rilascia meno amido.

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