Risotto alla milanese con aggiunta di carne macinata
Di AleCost19
Ingredienti
- 500g di carne macinata di bovino
- 600g di riso (preferibilmente per insalate)
- 1 bicchere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla bianca
- 500 ml di acqua
- olio
- 1 dado ai funghi porcini o classico
- burro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver tagliuzzato la cipolla, rosolatela con un goccio d'olio fin quando sia un pò dorata.Dopo aver rosolato la cipolla, aggiungete la carne macinate e rosolatela per bene per circa 5 minuti. Successivamente, dopo aver versato in un comunissimo bicchiere da cucina del vino bianco e averci sciolto una bustina di zafferano, versate il vino e lo zafferano in pentola, insieme al riso, e fate sfumare per 5 minuti circa. Infine aggiungete 500ml di acqua e il dado.
Tappa 2
Dopo aver aggiunto l'acqua chiudete la pentol a pressione, a fuoco alto. Appena sentite il fischio, abbassate la fiamma e fate andare la cottura per circa 8-9 minuti.
Tappa 3
Terminata la cottura e fatto uscire il vapore dalla pentola a pressione, mettete del burro, quantità a piacimento, per addensare e far esaltare il sapore.
Tappa 4
Impiattate, spolverate di grana e Bon Appetit! :)
Il consiglio è utilizzare la pentola a pressione un riso adatto per isalate di riso, perchè rilascia meno amido.
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