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Ingredienti
- - PER L'HAMBURGER
- 400 gr carne macinata
- 100 gr pancetta
- 1 uovo
- sale
- - PER LA SALSINA SPECIALE
- 250 gr maionese
- 70 gr salsa vinagrette
- 70 gr sottaceti
- cipolla tritata q.b.
- zucchero q.b.
- - PER LA PREPARAZIONE
- pomodoro
- insalata
- formaggio
- cipolla
- panino
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare l'hamburger mescolando carne macinata, pancetta, l'uovo e il sale.
Friggere gli hamburger in olio bollente.
Tappa 2
Per la salsa:
Mescolare tutti gli ingredienti e aiutarsi con un frullatore per ridurre anche i sottaceti in poltiglia per amalgamarli alla salsa.
Per esaltare il sapore della salsina, si può decidere di lasciarla riposare in frigo per una notte.
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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