Ingredienti
- 400g di carne tritata mista, salsa messicana, mezza cipolla, peperoni in agrodolce, parmigiano grattugiato, qualche pomodoro fresco, peperone rosso dolce in polvere, 1 pacco di piadine già pronte.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella antiaderente far scaldare bene l'olio, aggiungere i pomodori tagliati a cubetti molto piccoli e lasciarli appassire
Tappa 2
Aggiungere la mezza cipolla tritata i peperoni in agrodolce tagliati a fettine e far rosolare.
Tappa 3
A questo punto aggiungere la carne tritata, un cucchiaino di peperone in polvere e aggiustare di sale.
Tappa 4
Quando la carne tritata si sarà rosolata per bene aggiungere abbondante salsa messicana e un pizzico di zucchero.
Tappa 5
Lasciare cuocere il tutto e aggiungere in fine il parmigiano grattugiato.
Riempire abbondantemente la piadina riscaldata col composto e servire calda.
La piadina deve essere ben riscaldata da ambo i lati.
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.
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