Petto di pollo americano

Di minnielove

cotolette di pollo cotte al forno con formaggio

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Cotolette di pollo

Mini cotolette di pollo al sesamo...

Ingredienti

Petto di pollo 4 fette
1 o 2 uova.
Pomodorini freschi una manciata.
Mozzarella fresca 250 gr circa.
1 cipolla rossa.
Qualche foglia di basilico.
Un po' di grana grattugiato.
Sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fatte delle cotolette di pollo nella solita maniera,quindi, immettere le fette di pollo salate nelle uova sbattute, poi nella farina o nel pan grattato e poi friggere in una padella con del burro e olio scaldato.

Tappa 2

Nella padella dove abbiamo cotto le cotolette mettere un pò di olio evo e soffriggere la cipolla sminuzzata per qualche minuto.Tagliare i pomodorini in 4 ed aggiungerli nella padella con la cipolla, Aggiungere il basilico fresco lavato ed asciugato (solo qualche foglia), sale e pepe.

Tappa 3

Ammorbidire un pò il composto di pomodorini ma non troppo e poi metterlo sulle cotolette che avrete sistemato in una teglia con carta da forno, Tagliate la mozzarella a fette e mettetela sopra il pomodoro, grattugiatevi sopra la mozzarella un pò di grana, mettete la teglia in forno a 200° per 10-15 minuti, finchè la mozzarella non si sarà completamete sciolta.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.