Torta salata con radicchio, ricotta e speck

Buona in ogni occasione per una pausa salata:)

4
Media
20 minuti
30 minuti
60 minuti
Medio

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisee
3 o più cespi di radicchio
sale e pepe e olio EVO q.b.
cipolla q.b. per il soffritto
250 gr di ricotta
100 gr di speck
pan grattato q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e asciugare il radicchio, e dopo averlo tagliato grossolanamente a striscioline farlo appassire con la cipolla e olio EVO in una padella antiaderente per almeno 10 minuti.

Tappa 2

Nel frattempo aprire il rotolo di pasta brisee lasciandolo nella sua carta forno, riporlo in una tortiera rotonda e bucherellare la pasta con una forchetta. Accendiamo anche il forno a 200° e impostiamo 30 minuti.

Tappa 3

Prendere una terrina e mettere all'interno la ricotta. Cominciare a lavorarla così che divenga cremosa e aggiungere un pò di sale a piacere e a chi piace un pò di noce moscata.

Tappa 4

Quando il radicchio sarà pronto, dopo averlo salato e pepato, unire il tutto alla ricotta e mescolare assieme.

Tappa 5

Versare tutto il composto dentro la pasta brisee che avevamo già preparato nella tortiera e cercare di distribuire bene il ripieno e livellare il tutto.

Tappa 6

Aggiungere le fette di speck sopra.

Tappa 7

Ci aiutiamo con una forchetta per schiacciare bene il bordo, e terminiamo distribuendo una manciata di pan grattato sopra tutta la torta salata. (Verrà poi un effetto gratinato)

Tappa 8

Il forno dovrebbe aver raggiunto la temperatura desiderata (200°) quindi inforniamo la nostra torta salata per 30 minuti. Eccola dopo 30 minuti esatti!

Tappa 9

Cotta... e mangiata!!! sgnam!!! Buon appetito a tutti!

Visualizza la ricetta completa

E' buona anche fredda!!