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Ingredienti
- Per i cuori:
- un rotolo di pasta sfoglia
- qualche cucchiaio di zucchero
- Per la crema di ricotta:
- 300 g di ricotta
- 50 g di zucchero a velo vanigliato
- 100 g di zucchero semolato
- Per la decorazione finale:
- 300 g di frutti di bosco congelati
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di maizena o fecola
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e ricaviamo tanti cuoricini con un tagliabiscotti, tenendo conto che ogni millefoglie avrà tre strati. Disponiamo i cuori in una teglia con carta da forno, bucherelliamoli con una forchetta perchè non si gonfino troppo in cottura (si comprometterebbe la creazione della millefoglie perchè i cuori diventando bombati) e cospargiamoli con un pò di zucchero semolato.
Tappa 2
Inforniamo a 200° per circa 20 minuti (forno preriscaldato) o fino a che i cuori si siano caramellati.
Tappa 3
ntanto prepariamo la crema di ricotta: in una ciotola versiamo la ricotta, lo zucchero a velo e quello semolato e lavoriamo con una frusta elettrica finchè gli ingredienti si siano ben amalgamati e lo zucchero sciolto nella ricotta.
Tappa 4
Passiamo ai frutti di bosco (meglio farli scongelare un pò prima di prepararli): versiamoli in un pentolino con lo zucchero, e a fuoco molto dolce mescoliamo per pochi minuti, per farli caramellare e far rilasciare il loro succo. Lasciamo raffreddare, coliamo i frutti e raccogliamo il succo; versiamo la maizena o la fecola nel pentolino, stemperiamola con poco succo (in modo da non formare grumi), aggiungiamo il resto e rimettiamo su fuoco dolce, mescolando continuamente per pochi minuti, finchè la salsa si ispessisce.
Tappa 5
A questo punto componiamo le nostre millefoglie: con una sac a poche o una siringa decoratrice con beccuccio a punta stretta (per essere più precisi), mettiamo la crema sul primo cuoricino, copriamo col secondo sul quale distribuiamo altra crema, e finiamo col terzo cuore. Su quest’ultimo verseremo un pò di crema al centro, sulla quale disporremo qualche frutto di bosco. Continuiamo così fino ad esaurimento dei cuoricini.
Impiattiamo e versiamo la salsa ai frutti rossi solo alla fine.
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Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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