Sfoglia alla Francese

Di elav@hotmail.it

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Quiche di funghi

Torta salata funghi e prosciutto

Ingredienti

olio, burro, carote, sedano, cipolla, mais, funghi, 2 uova, sale, peperoncino, 1/2 bicchiere di latte, 1 pasta sfoglia.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggete con olio e una noce di burro un misto di carota, sedano e cipolla, dopodichè aggiungete il mais non sgocciolato e in seguito i funghi (ho usato quelli in scatola sgocciolati e sciacquati), poi salate e lasciate insaporire una decina di minuti finchè sarà tutto ben asciutto.

Tappa 2

Sbattete due uova con sale, peperoncino e mezzo bicchiere di latte.
Infine Stendete una sfoglia rotonda nella teglia con annessa carta forno e distribuite in modo uniforme i funghi e il mais ormai freddi colate sopra tutto il composto, infornate venti minuti a 180°.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.