Cannoncini con crema pasticcera

Tappa 1

per la crema pasticcera: scaldare il latte con la scorza di limone. Intanto con una frusta mischiare le uova con lo zucchero e la vaniglia poi inserire la farina ed unirla ai tuorli amalgamando. Prendere un po' del latte tiepido e aggiungerlo a questo composto per sciogliere gli ingredienti. Ora aggiungerli al resto del latte e con la frustra girare finché la crema si rapprende. Lasciar raffreddare. Aprire la sfoglia tagliare delle strisce di pasta e arrotolarle nei cilindri in metallo. Disporli sulla placca foderata di carta forno e spolverarli abbondantemente con dello zucchero semolato. Infornare in preriscaldato ventilato a 180° fino a colorazione. Una volta cotti sfilarli dai cilindri e lasciarli raffreddare. Riempirli quindi di crema pasticcera aiutandosi con una saccapoche munita di bocchetta tonda.