empanadas
Di psxsnake
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Ingredienti
- Per l'impasto
- 350 ml di acqua calda
- 1 cucchiaino di zucchero
- 7 gr di lievito secco
- 435 gr di farina
- 3 cucchiai di olio di mais+ mezzo cucchiaio di olio di mais
- 1 uovo+1 tuorlo
- oppure usare Pasta Sfoglia 2 confezione
- Olio D'oliva q.b.
- Cipolla 1
- Aglio 2 spicchi
- Cumino 1 pizzico
- Cannella 1 pizzico
- Paprika 1 cucchiaino
- Manzo 300 gr carne trita
- Olive Verdi 4 cucchiai
- Origano 1 cucchiaino
- Peperoncini Secchi mezzo cucchiaino
- Zucchero 1 pizzico
- Uova 3
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Ingredienti per la salsa chimichurri
- Prezzemolo1 mazzetto
- Aglio 3 spicchi
- Origano 1 cucchiaio
- Peperoncini Secchi 1 cucchiaio
- Aceto Di Vino Rosso 1 cucchiaio
- Succo Di Limone 1 cucchiaio
- Olio D'oliva 5 cucchiai
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Intiepidite 180 ml d’acqua e diluitevi il lievito e lo zucchero. Riponetelo in un posto medio-caldo in modo che il lievito inizi ad attivarsi. Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro e iniziate ad incorporarvi delicatamente e poco per volta il composto di lievito, l’olio e l'uovo. Mescolate ed aggiungete un poco alla volta l'acqua a rimasta fino a creare un impasto soffice, impastate finchè il vostro impasto non sarà liscio ed elastico e riponetelo a lievitare per 1 ora in una ciotola unta con poco olio (in modo che sia più facile staccarla al momento dell’utilizzo)
Ricavare dalla pasta sfoglia 18 dischi e farli riposare in frigo.
Tappa 2
Per il ripieno far appassire in padella la cipolla tritata con l'aglio e un filo di olio per 5 minuti, poi aggiungere le spezie e mescolare bene, quindi unire la carne trita con sale e pepe e far rosolare per 5 minuti; ora aggiungere le olive, l'origano, il peperoncino, lo zucchero, 2 uova (queste fatte prima sode e poi sbriciolate); far raffreddare il composto, poi dividerlo sui 18 dischi di pasta sfoglia.
Tappa 3
Piegare ogni disco a mezzaluna, spennellarlo con l'uovo sbattuto e farli cuocere in forno per 20 minuti a 180°.
Tappa 4
Per il chimichurri mescolare prezzemolo, aglio e origano, tritarli e unire anche il resto degli ingredienti.
Tappa 5
Far raffreddare le empanadas e servirle con la salsa preparata.
Tecniche di cucina
Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana.
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.
Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!
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