Crustuli

Ricetta originale della nonna Caterina.

20
Difficile
60 minuti
60 minuti
720 minuti
Elevato

Ingredienti

2kg di farina
6 uova
1/4 di litro di latte
1/4 di litro di Vermut
2.5 litri di olio
1/2 kg di pasta di lievito (da comprare dal fornaio)
Sale
Cannella e garofano
1/2 kg di miele
Diavoletti

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riscaldare il latte e metterlo in una ciotola molto capiente. Aggiungere il lievito e scioglierlo molto bene. Quindi passare in un setaccio ed eliminare gli eventuali grumi.

Tappa 2

Aggiungere l'olio, il vermut, le uova, sale, cannella e garofano ed infine, mescolando, aggiungere la farina poco per volta.

Tappa 3

Con l'impasto ottenuto, formare diversi bastoncini di circa 20 cm di lunghezza e circa 4 cm di diametro. Sistemare tutti i bastoncini ottenuti su 2 file, una sopra e una sotto.

Tappa 4

Da ciascun pezzetto di impasto, ottenere dei bastoncini lunghi circa 5 cm e di 3 cm circa di diametro.
Sistemare tutti i bastoncini su un tavolo, distanziandoli circa 3 cm l'uno dall'altro.
Coprirli con una coperta di lana e lasciarli riposare per 12 ore.

Tappa 5

Prendere un cesto di vimini. Passare i bastoncini nel cesto facendo pressione con le dita, formando un incavo all'interno del bastoncino.

Tappa 6

Friggere in olio abbondante in modo da ricoprire completamente i dolci.

Tappa 7

Fare asciugare bene su carta assorbente e aggiungere sopra i crustuli il miele e i diavoletti.

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Fare attenzione alla lievitazione. Friggere solo quando all'interno della pasta si sono formate piccole bollicine d'aria.
A piacere aggiungere alla fine il mosto cotto con il miele.