Gnocchi di patate fatti in casa

Tappa 1

Lavare le patate e porle in una pentola di acqua fredda con del sale, portarla ad ebollizione e cuocere. Terminata la cottura scolarle, pelarle subito e passarle allo schiaccia-patate. Appena le patate si sono raffreddate unire tutti gli ingredienti formando un impasto unico. Preparare gli gnocchi formando dei cilindretti del diametro di 1,5cm circa, tagliandoli in lunghezza di 2cm circa e rigare gli gnocchi con l’aiuto di una forchetta o di un utensile di legno. Lessarli in abbondante acqua salata, e scolarli con molta delicatezza con un ragno dopo che saranno saliti in superficie, condirli e servirli ben caldi.