Pettole pugliesi

Di

Ricetta di nonna Pina

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  • Media
  • 200 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca di tipo "00"
  • 1 + 1/2 dado di lievito
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua q.b.
  • olio per frittura q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il dado e mezzo in una tazza contenente acqua tiepida.

Tappa 2

Sistemare in un recipiente alto la farina setacciata ed aggiungere il sale.

Tappa 3

Creare una fontana e versare poco per volta il dado sciolto. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido.

Tappa 4

Lasciare riposare per 2 ore e mezza il composto coperto da un canovaccio.

Tappa 5

Scaldare l'olio e cominciare la frittura dell'impasto. Togliere dall'olio non appena le pettole saranno brune.

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Utilizzare un cucchiaio da minestra per le porzioni di impasto da friggere.

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