Torta Sacher veloce

Tappa 1

Montate a neve gli albumi, aggiungete metà dello zucchero.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e intiepiditelo.
Con uno sbattitore montate il burro con lo zucchero rimasto, aggiungete i tuorli, il cioccolato, la farina e infine gli albumi montati a neve; amalgamante bene.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno) e cuocete in forno a 190° per 15 minuti.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare, quindi dividetela a metà, farcitela con la passata di albicocche calda, chiudetela e mettetela da parte.
Preparate la glassa: portate ad ebollizione la panna, toglietela dal fuoco e aggiungete le scaglie di cioccolato; quando la crema si è intiepidita, unite il burro, amalgamate, quindi versatela sulla torta e conservatela in frigorifero per un’ora.
Prima di servire, riportate a temperatura ambiente per un’ora.