Cupcakes alle melanzane

  • 6
  • Media
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 200 g di ricotta
  • 200 ml di panna da cucina
  • 150 g di melanzane
  • 4 uova
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • burro q.b.
  • pane grattato q.b.
  • olio d'oliva q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane e soffriggerle; amalgamare la riccotta e la panna alle melanzane raffreddate.

Tappa 2

Sbattere le uova con il sale ed il pepe; unire i due composti.

Tappa 3

Imburrare i sei pirottini e far aderire sul fondo e sulle pareti del pane grattato. Aggiungere il composto ed infornare.

Tappa 4

Cuocere per 20 minuti a 170° C.

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