Mousse allo yogurt ed amarene
Di maria87
Ingredienti
- 150 g di yogurt alla vaniglia*
- 150 ml di panna da montare
- Amarene con sciroppo Fabbri
- 3-4 mandorle intere pelate
- 1 albume
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare la mousse allo yogurt e amarene vi consiglio di usare abbastanza fresche in quanto l’albume viene consumato a crudo. Montate l’albume a neve ben ferma (se necessario con un pizzico di sale). A parte montate la panna. Unite lo yogurt all’albume mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno per evitare che si smonti, fino a che non si sarà incorporato tutto
Tappa 2
Infine aggiungete anche la panna montata e amalgamate energicamente il tutto fino a che non otterrete una crema spumosa e liscia. Riempite una sac a poche con punta larga e stellata e riempite dei bicchierini, a circa metà altezza mettete un’amarena e proseguite con la crema. Decorate la superficie con qualche amarena, lo sciroppo e grattugiate le mandorle ottenendo dei riccioli che andrete a mettere sulla mousse allo yogurt.
Tappa 3
Riponete in frigorifero per almeno una o due ore prima di servire, se volete potete metterli in freezer mezz’ora prima di servirli così da ottenere dei semifreddi.
Potete conservare la mousse allo yogurt e amarene anche per un paio di giorni in frigorifero, coperta da una pellicola.
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