Torta al formaggio

Difficile
Medio

Ingredienti

Iˆ impasto.
250 gr farina manitoba
3 gr di lievito di birra granulare o 15gr di birra
1 tuorlo
1 uovo intero piccolo
120 latte
25 gr burro
10 gr zucchero
170 gr latte
IIˆ impasto
200 gr farina manitoba
4 gr di levito liofilizzato
2 uova intere + 1 tuorlo
5 gr zucchero
10 gr sale
75 gr burro
25 gr olio
un cucchiaino di pepe nero
60 gr pecorino grattugiato
150 gr parmigiano grattugiato
150 gr emmental a cubetti

Tappe di preparazione

Tappa 1

Nel boccale o nell'impastatrice mettere la farina, il latte, il lievito e il burro, azionare a velocità 3 per 10 secondi.
Poi aggiungere le uova, la farina senza fermare con le lame.
Lasciar lievitare l'impasto nel bimby o nell'impastatrice per un ora.

Tappa 2

In una ciotola unire: latte, pepe, uova, burro, olio, zucchero e formaggi grattugiati. Mescolare fino ad ottenere una crema che poi dovrà riposare.
Aggiungere il primo impasto alla crema di formaggi e aggiungere il resto degli ingredienti velocità spiga.
Aggiungere il formaggio a cubetti e poi mettere in un contenitore alto, lasciare lievitare per 4 o 5 ore.
Infornare a 100° per 10 minuti poi alzare la temperatura a 170, per circa 40 minuti.
Coprire con un foglio di alluminio per non far bruciare la superficie.

Ti potrebbe interessare anche:

Involtini al Varoma (Bimby) 4.6/5 (77 Voti)
Torta con Parmigiano, pecorino e... 4.4/5 (5 Voti)

Ti potrebbe interessare anche:

Tiropita 4.7/5 (3 Voti)
Torta rustica di ricotta 4.3/5 (7 Voti)