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Seadas

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Ingredienti

  • 1kg di pecorino fresco
  • 500g farina di semola di grano duro
  • 50g di strutto
  • 3 uova
  • 1 arancia (scorza)
  • 1 limone (scorza)
  • acqua q.b.
  • olio per friggere q.b.
  • sale q.b.
  • miele di corbezzolo q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere un pizzico di sale in poca acqua e unirlo alla farina di semola, alle uova e allo strutto. Impastare fino ad ottenere una consistenza elastica ed omogenea.
Stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile e ricavare dei dischi di 10-12 cm. di diametro. Grattugiare il pecorino e la scorza degli agrumi e amalgamare.
Distribuire su ciascun disco di pasta il ripieno al formaggio, sovrapporre con un altro disco e sigillare bene i bordi rifinendoli con un tagliapasta. Procedere nello stesso modo per tutti i dischi.
Scaldare abbondante olio in una padella capiente e friggere le seadas da entrambi i lati fino ad ottenere un colorito dorato. Cospargere con miele, precedentemente scaldato a bagnomaria.

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Rami Rami