- 4
- Media
- 15 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- - gnocchetti piccoli 1kg
- - 2 hg di code di gamberi
- - 8 gamberi interi
- - una manciata abbondante di rucola
- - uno spicchio di cipolla
- - uno spicchio d'aglio
- - olio di oliva
- - una noce di burro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Togliere il guscio alle code di gambero ed effettuare un taglio per lungo sulla parte superiore delle code. In questo modo l'intestino uscirà fuori durante la cottura o, se preferite, lo potete togliere in questa fase. Sminuzzare la metà dei gamberi e lasciare intero il resto
Tappa 2
Preparare un trito con l'aglio e la cipolla e metterlo ad imbiondire con l' olio e il burro in un tegame capiente o un wok
Tappa 3
Aggiungere le code di gambero, la rucola sminuzzata e i gamberi interi e lasciar cuocere coperto per circa 10-15 minuti girando di tanto in tanto. A fine cottura il sughetto che si forma non deve essere complatamente ritirato, ma deve rimanere una parte di liquido
Tappa 4
Cuocere gli gnocchi e saltarli nella preparazione dopo aver tolto dal tegame i gamberi interi i quali andranno poi posizionati sopra agli gnocchi.
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