Gnocchetti gamberi e rucola

Di

  • 4
  • Media
  • 15 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • - gnocchetti piccoli 1kg
  • - 2 hg di code di gamberi
  • - 8 gamberi interi
  • - una manciata abbondante di rucola
  • - uno spicchio di cipolla
  • - uno spicchio d'aglio
  • - olio di oliva
  • - una noce di burro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Togliere il guscio alle code di gambero ed effettuare un taglio per lungo sulla parte superiore delle code. In questo modo l'intestino uscirà fuori durante la cottura o, se preferite, lo potete togliere in questa fase. Sminuzzare la metà dei gamberi e lasciare intero il resto

Tappa 2

Preparare un trito con l'aglio e la cipolla e metterlo ad imbiondire con l' olio e il burro in un tegame capiente o un wok

Tappa 3

Aggiungere le code di gambero, la rucola sminuzzata e i gamberi interi e lasciar cuocere coperto per circa 10-15 minuti girando di tanto in tanto. A fine cottura il sughetto che si forma non deve essere complatamente ritirato, ma deve rimanere una parte di liquido

Tappa 4

Cuocere gli gnocchi e saltarli nella preparazione dopo aver tolto dal tegame i gamberi interi i quali andranno poi posizionati sopra agli gnocchi.

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