Risotto goloso alla zucca

Tappa 1

Tagliare la zucca a quadratini e disporre in una pirofila di vetro. Coprire con pellicola adatta al microonde e cuocere nel forno a microonde per 10 minuti alla massima potenza. Frullare la zucca cotta in modo di ottenere una crema. In una pentola soffriggere la cipolla affettata col l'olio. Aggiungere la crema di zucca. Soffriggere ancora e aggiungere il riso. Aggiustare di sale e cucinare aggiungendo man mano acqua calda. Infine aggiungere il parmigiano e il formaggio morbido. Mescolare bene. Impiattare e mangiare!