Carciofi in tegame

Tappa 1

Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e la punta con le spine. Spaccarli in due, togliere la barbetta e tagliarli a spicchi. Lasciarli a mollo nell’acqua e limone. In un tegame mettere tre cucchiai di olio extra vergine d’oliva, far imbiondire l’aglio spaccato in due, poi mettere il pomodoro secco tagliato a pezzi piccoli. Mischiare per amalgamare i gusti. Unire i carciofi scolati e aggiungere un bicchiere d’acqua per agevolare la cottura. Quando i carciofi “sono tornati all'olio” controllare se sono morbidi altrimenti aggiungete un altro po’ d’acqua per permetterli di ultimare la cottura.