Spinaci

Di Deianira11

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Spatzle burro e speck

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Ingredienti

Due o tre mazzetti di spinaci
olio
sale
limone
bicarbonato (o disinfettante per gli alimenti)

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

1)Prima di tutto togliere le foglie marce e poi taglio la parte finale dura del gambo(la parte che unisce più foglie).
2)Per lavarle metto gli spinaci in una bacinella con acqua e bicarbonato,o meglio,con acqua e il disinfettante per gli alimenti e lascio in posa 10 minuti dopodichè sciacquo con l'acqua più volte fin quando si toglie il terriccio(l'acqua deve essere limpida):quando sciacquo mi aiuto con lo scolapasta,tolgo l'acqua brutta dalla bacinella e rimetto gli spinaci per il risciaquo.

Tappa 2

2)Per cuocere gli spinaci:prendo una pentola e la riempio solo di 1 cm di acqua(perchè gli stessi spinaci cacciano già acqua) e accendo il gas.Appena l'acqua bolle(dopo pochi minuti)metto gli spinaci e metto subito il coperchio sopra.Dopo un minuto sollevo un secondo il coperchio e giro con la forchetta in modo da portare su le foglie che stavano sotto:ripeto questa procedura più volte per far cuocere tutte le foglie.La cottura totale dura intorno ai 5 minuti.

Tappa 3

3)Per portarli a tavola condisco con olio,sale e limone.

Tecniche di cucina

L'antipasto più simpatico di sempre: mini tramezzini a forma di gatto!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.

Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.

Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.

Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.