Involtini all'isolana

Tappa 1

Tagliare a dadini i pomodorini e la mozzarella. Mettere il tutto in una ciotola e aggiungere il sale, il pepe, l’origano e mischiare bene il tutto. In un piatto mischiare il parmigiano con il pane grattugiato e in un’altra ciotola sbattere le uova. Sbattere le fettine di pollo col batticarne per rompere le fibre e renderlo più tenero. In un angolo della fettina mettere un po’ del condimento e chiuderla come un involtino aiutandoci con degli stecchini. A questo punto passare gli involtini nell’uovo e nel pane grattugiato. Sistemarli in una teglia precedentemente unta d’olio e metterli nel forno già caldo a 180° per 30 minuti.