crostata alla crema

Tappa 1

In una terrina impastare farina, zucchero e burro; aggiungere i tuorli e ultimare l'impasto. mettere in frigo per almeno un ora.

Intanto preparare la crema, versate il latte in una pentola capiente e aggiungete le scorze dei limoni; Ora versate i tuorli in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e sbattete con una frusta fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungete la farina e la fecola setacciandole e continuate a sbattere energicamente; Unire il latte e versare nuovamente il composto in una pentola per 15 minuti a fuoco lento fino a quando non sarà densa.

Riprendere l'impasto in frigo e stendere la pasta con un mattarello per formare la crostata. Mettere in forno per 30 minuti a 180°. Si può optare per una semplice crostata alla crema o con l'aggiunta di frutta di stagione.