Ingredienti
- Burro circa 200gr;
- Cacao in polvero circa 20gr (meglio se amaro);
- Zucchero a velo 100 gr;
- Uova (1 albume);
- Farina tipo 00 270 gr.
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
La prima tappa per preparare i biscotti consiste nel passare con il mixer il burro freddo a pezzetti con 250 gr di farina
Tappa 2
Poi, una volta ottenuto l'impasto, aggiungete lo zucchero a velo e mescolate il tutto in modo da ottenere un impasto omogeneo
Tappa 3
Dividete l'impasto a metà: in una metà aggiungete il cacao amaro in polvere e nell'altra la farina restante dopo la tappa 1 (20gr)
Tappa 4
Impastate i due composti separatamente fino a ottenere dei prodotti lisci e omogenei. Schiacciate entrambi i risultati con le mani e avvolgeteli separatamente con della pellicola trasparente. Lasciateli raffreddare per circa 1 ora.
Tappa 5
Stendete i due impasti separatamente creando due forme rettangolari non troppo spesse. Spennellate con l'albume la forma bianca e appoggiatevi sopra pressando un pochino con un mattarello quella nera. Spennellate ance la parte rettangolare nera. Create una forma corretta eliminando le parti laterali in eccesso
Tappa 6
Arrotolate quanto attenuto partendo dal lato più corto e creando così un rotolo che andrete a coprire con la pellicola trasparente.
Tappa 7
Lasciate raffreddare il rotolo in frigo per circa una due orette.
Tappa 8
Tagliate il rotolo a rondelle così da creare i vostri buonissimi biscotti e infornate (su carta da forno) a 180° per 15-20 minuti
Tappa 9
Fateli raffreddare e saranno buonissimi da gustare!
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Tecniche di cucina
Questi bei biscottini si chiamano "chocolate crinkles" e oltre ad essere semplici sono anche deliziosi!
Fate fondere 200 g di cioccolato fondente con 75 g di burro. In un'altra ciotola, sbattete 2 uova intere con 110 g di zucchero e unitevi il composto di cioccolato. Incorporate 250 g di farina setacciata, 1/2 bustina di vanillina, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un'ora. Formate poi delle palline, passatele in un po' di zucchero a velo e trasferitele su una teglia ricoperta di carta da forno, quindi infornate a 180°C per 12-15 minuti. Una volta usciti dal forno, lasciateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo.
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