Ricetta Tipica: Scarole alla Natalina
Ci sono piatti della tradizione della mia famiglia che non possono mancare sul mio blog, come la ricetta delle "scarole alla natalina", in effetti conosciute come alla "napoletana", ma mia nonna le ha sempre chiamate cosi, perchè le fa principalmente a Natale, ovvero è uno dei contorni che trovi sulla nostra tavola durante tutti i giorni di festa. Mia nonna era solita prepararla in questo modo, aumentando le dosi per farci poi il ripieno per la famosa e ottima "pizza di scarole".
- 4
- Facile
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 piedi di insalata scarola
- 2 spicchi d’aglio
- qualche filetto di acciuga
- un cucchiaio di capperi
- olive nere tipo gaeta
- 30 gr uva sultanina
- 30 gr pinoli
- olio e sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondiamo, laviamo le scarole e gli diamo un leggero bollore per alcuni minuti. Prendiamo una padella tipo wok (quindi fonda) mettiamo abbondante olio e.v.o., l’aglio in camicia, i capperi, l'uva sultanina, i pinoli ed i filetti di acciuga tagliati a pezzetti, facciamo soffriggere finchè l’aglio non imbiondisce. Dopoodichè aggiungiamo le scarole, facciamo stufare a fuoco medio coperte bene da un coperchio, giriamo di tanto in tanto aiutandoci con la paletta di legno. Aggiustiamo di sale e serviamola calda accompagnata con del pane bruschettato.
Buon Appetito e Buone Feste
Ornella
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