Cheesecake al cocco

Di

  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • per la base biscotto:
  • 200 gr di pan di stelle
  • 100 gr di burro
  • Per la crema:
  • 130 gr di philadelphia yo
  • 250 gr di mascarpone
  • 80 gr di zucchero
  • 2 vasetti di yogurt al cocco
  • 250 ml di panna montata
  • farina di cocco q.b.
  • cocco fresco grattuggiato q.b.
  • 5 fogli di gelatina

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ammollare la gelatina in acqua fredda. Preparare la base fondendo il burro e mescolandolo ai biscotti sbriciolati finemente. Versare il composto in uno stampo a cerniera e metterlo ad indurire 20/30 minuti in frigorifero. Nel frattempo montare la panna. A parte mescolare il mascarpone, la philadelphia, lo zucchero, lo yogurt e aggiungere 2/3 cucchiai di farina di cocco o cocco fresco grattuggiato. Aggiugere la panna montata ed infine la gelatina ben strizzata e fusa per pochi secondi al microonde in un goccio di acqua. Versare la crema ottenuta nello stampo e riporre in frigo per almeno 8 ore.
Ottimo dolcetto se fatto il giorno prima per il giorno dopo. Provare per credere!

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