Apple pie o torta di mele americana

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Media
30 minuti
60 minuti
60 minuti
Medio

Ingredienti

Per la pasta:
300 g. Farina 00
150 g. Burro
pizzico di sale
50 ml. acqua fredda
Per il ripieno:
100 g. Zucchero
1 Kg. mele Renette
1 Limone
1 cucchiaino Cannella in polvere
la pinta di un cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaio da cucina di Farina
qualche fiocco di burro
latte
1 uovo per spennellare la superficie

Tappe di preparazione

Tappa 1

Innanzitutto lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, una volta ammorbidito aggiungere la farina il pizzico di sale e l'acqua che deve essere molto fredda, amalgamare e formare una palla ben omogenea e lasciar riposare in frigo 30 min.

Tappa 2

Per il ripieno sbucciare le mele e tagliatele a spicchi di media misura e aggiungete il succo e la scorza del limone, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e la farina ben setacciata e mischiate il tutto.

Tappa 3

Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti una più grande che dovrete usare per foderare il fondo di una tortiera di circa 24cm, che avrete precedentemente imburrato ed infarinato, la sfogla deve avere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Riempire con le mele aggiungendo qua e la dei fiocchetti di burro e ricoprire con l'altra parte dell'impasto, chiudere bene aiutandovi con una forchetta i bordi ritagliando l'impasto avanzato.
Dal centro della torta con l'aiuto di un coltello formare 4 tagli regolari, con l'impasto avanzato potrete decorare la torta con formine a forma di mela o di foglie.

Tappa 4

Spennellare la superficie con del latte e cuocere in forno, già preriscaldato a 200° per 20 min. poi abbassare a 180° per altri 20 min. ed ancora a 170° gli ultimi 20 min.
Spennellare ora la superficie con un'uovo sbattuto e lasciar riposare in forno.

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