Risotto zucchine e gamberetti al curry

Tappa 1

Ho pulito i gamberetti e ho messo a bollire le teste dei gamberetti in una pentola con abbondante acqua, in modo da fare un brodetto per il risotto! Nella pentola a pressione ho rosolato la cipolla con un cucchiaio di olio, ho inserito la zucchina tagliata a cubetti, dopodiché ho aggiunto qualche gamberetto, poi il riso, ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta asciugato il vino ho inserito il resto dei gamberetti e il brodo dei gamberetti, circa 380 gr (3 bicchieri colmi) e il dado vegetale. Ho chiuso la pentola, ho cotto, dopo il fischio, per 10 minuti esatti a fuoco lento. Dopodichè prima di servire, nel tegame stesso, ho aggiunto il curry, che dà il tocco di particolarità e lega benissimo con il resto degli ingredienti! Provatelo!!