Risotto ai funghi

Di Ivan

Il risotto è un tipico metodo di cottura italiana,che a fine cottura l’amido che ha rilasciato in cottura amalgama bene i chicchi di riso tra loro.Io il risotto lo preparo solitamente cosi come ve lo mostro in questa ricetta.

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Facile
10 minuti
20 minuti
Medio

Ingredienti

Per 2 persone:
150 g di riso
200 g di funghi
1/2 Cipolla
1/2 Carota
Prezzemolo q.b
Sale
Pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
10g di burro
Brodo vegetale
Parmigiano

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella mettere un filo d’olio con uno spicchio d’aglio,sminuzzare cipolla e carota(non mettiamo tanta carota) e soffriggere,sfumiamo con un po di vino bianco,appena l’alcol evapora buttate i funghi precedentemente pelati e tagliati.Mettete un po di prezzemolo sale e del pepe nero e lasciateli cuocere fino a che non si ammorbidiscono.

Tappa 2

Buttate il Riso e fattelo tostare saltandolo di tanto in tanto,ora aggiungete il brodo fino a ricoprire il riso. coprite e lasciate andare a fuco medio.Controllatelo ogni tanto per una aggiunta di brodo fino al termine della cottura.

Tappa 3

Assaggiate il riso se è di vostro gradimento ultimate la cottura con un pezzo di burro,aggiustate di sale se ne ha bisogno e saltate nuovamente dando un’ultima spolverata con il parmigiano.Ed ecco che il vostro risotto è pronto.Buon appetito!!