Charlotte light di mele

Di lorena romaldi

Negli ultimi tempi ho visto circolare in rete diverse versioni della "Charlotte" di mele e non.
Ho dato un'occhiata quà e là e mi sono detta: perchè non tentarne una versione light?
Ne è venuto fuori un dolce molto buono e veramente light.
Posso dire di essere pienamente soddisfatta.

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6
Media
25 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

Per uno stampo di 20cm di diametro.
Le mele e sullo sfondo la Caipi, il mio gatto.
4 mele renette o farinose
Savoiardi
Latte scremato
Cannella in polvere
Limone

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine.
Grattugiate la buccia del limone e tenetela da parte.
Mettete le mele in una padella antiaderente con il succo filtrato del limone.
Fate cuocere le mele fino a ridurle in crema e verso la fine della cottura aggiungete la scorza di limone grattugiata e la cannella.
Il succo del limone è colloso e quindi conferisce alla crema di mele, ed alla torta in generale, una maggiore tenuta.

Tappa 2

Mentre le mele cuociono foderare lo stampo con la carta forno.
Versate il latte in un piatto ed insaporitelo di cannella. Tagliate le estremità ai savoiardi, bagnateli - non troppo - nel latte e rivestitene il perimetro dello stampo, coprite di savoiardi anche il fondo e riempite i buchi con i pezzetti tagliati alle estremità.
I savoiardi non devono essere intrisi di latte, ma appena imbevuti.

Tappa 3

Versate la crema di mele nello stampo.

Tappa 4

Livellate e coprite tutto con altri savoiardi bagnati.
Spolverate ancora di cannella ed infornate per mezz'ora a 180°.
Mangiata tiepida è molto più buona!