Calamarata light (cozze e broccolo)

Di lorena romaldi

Gustosissima e molto semplice.
Un abbinamento non convenzionale ma molto piacevole, spero possa essere un gradito suggerimento per un pranzo domenicale light e ricco di sapore.

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1
Media
10 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Pasta gr 60/80
Broccolo romanesco
Cozze gr 400
Peperoncino, aglio e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite e lessate un broccolo romanesco. Per una porzione di pasta ne utilizzeremo 200/250 gr lessi.
Fatelo bollire in acqua salata per almeno 20 minuti e comunque finchè sarà molto facile bucarlo con una forchetta.
Scolatelo e non buttate l'acqua perchè vi cuoceremo la pasta.

Tappa 2

Lavate le cozze e fatele aprire in una padella antiaderente con aglio e peperoncino.
Sgusciatele lasciandone da parte qualcuna per la decorazione del piatto.
Buttate la pasta, come già detto, nell'acqua del broccolo.
Mentre la pasta cuoce filtrate e mettete da parte l'acqua delle cozze.

Tappa 3

Nella stessa padella schiacciate con una forchetta il broccolo romanesco fino a formare una cremina con l'aiuto di qualche cucchiaio di acqua delle cozze e della pasta.
Aggiungete le cozze sgusciate, fate insaporire il tutto ed una volta scolata la pasta assemblate il piatto.
Del pepe completerà il tutto.