- 6
- Media
- Medio
1.3/5
(87 Voti)
Ingredienti
- - 1 mazzetto di Broccoli
- - 3 Uova
- - 150 ml di Latte
- - 50 g di Parmigiano grattugiato fresco
- - 1 Cucchiaio di Farina
- - 50 g di burro
- - Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliere il broccolo in rametti e bollire in acqua salata per 10 minuti. Raffredare in un bowl pieno di acqua fredda, contribuendo così a mantenere il loro colore.
Tappa 2
In una ciotola capiente sbattere i tuorli fino a farli diventare cremosi. Aggiungi broccoli, parmigiano, la panna e il latte e mescolare bene.
In un'altra ciotola, montare gli albumi e incorporare al composto di broccoli con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Versare in 6 stampini in ceramica per soufflé, precedentemente imburrati e spolverati di farina. Mettere in forno riscaldato a 180° per 30 minuti.
Rimuovere con cautela e servirle subito.
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