Crema cioccolato bianco e lamponi

Tappa 1

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco tagliato a pezzetti.
Quando sarà completamente fuso, aggiungete la panna e il sale, mescolando bene per far sciogliere eventuali grumi.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare per circa 20 minuti, dovrà assumere un consistenza abbastanza densa.

In un pentolino dai bordi alti mettete i lamponi e lo zucchero e portate ad ebollizione, coprite, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 15 minuti (sorvegliate sempre il pentolino perchè la confettura tende a salire parecchio e anche ad uscire dalla pentola, parlo per esperienza ;)).
Togliete dal fuoco e fate raffreddare per circa 30 minuti o finchè non si sarà addensata abbastanza.

Ora non vi resta che comporre la vostra crema variegata alternando i due gusti.

Nel vaso chiuso ermeticamente, questa crema si conserva in frigorifero per 2 settimane.