- Media
- 40 minuti
- Medio
4.7/5
(9 Voti)
Ingredienti
- - 300 gr di trito di maiale
- - 100 gr di trito di mortadella
- - 2 uova
- - 100 gr di pane ammorbidito
- - 60 gr di parmigiano
- - 50 gr di pecorino
- - prezzemolo qb
- - sale qb
- - pan grattato qb
- - scamorza affumicata
- - 1 cipolla
- - 1 carota
- - sedano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare insieme il trito di carne con il trito di mortadella, le uova e il pane ammorbidito nel latte.
Aggiungere il pecorino, il parmigiano, prezzemolo, un cucchiaio di pan grattato e un pizzico di sale.
Tappa 2
Trasferire quanto ottenuto su un foglio di carta da forno precedentemente infarinato, farcirlo internamente con della scamorza affumicata e arrotolarlo come se fosse un polpettone.
Tappa 3
Disporlo in una padella per farlo rosolare con un po di olio. Aggiungere le verdure e bagnarlo con il brodo.
Tappa 4
Cuocere per circa 40 min. A fine cottura frullare il fondo di cottura rimasto e le verdure e accompagnare con la salsa ottenuta-
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