babà

Di

  • Difficile
  • Medio

Ingredienti

  • farina 500 gr;
  • 10 uova;
  • 150 gr di burro:
  • buccia di limone grattuggiata;
  • acqua tiepida per impastare;
  • vaniglia o vanillina;

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare 125 gr di farina col lievito sciolto in acqua tiepida farne un panetto e lasciarlo riposare e lievitare per più di mezz'ora.In un robot o un impastatrice lavorare le uova con lo zucchero,il sale e la buccia grattuggiata.Unire adesso il panetto lievitato,il burro fuso, la farina e ad uno ad uno le uova, lavorando fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato.Riempite un unico stampo o gli stampini da babà classici con il vostro impasto ma naturalmente dopo aver imburrato ed infarinato gli stampi.Lasciar lievitare finchè la pasta non raggiunge il bordo degli stampi e infornare per 20 minuti a 180.Sformare il dolce quando è tiepido.I babà vanno serviti con uno sciroppo aromatizzato al rhum.

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