Crostata con crema di mele

Tappa 1

Iniziare preparando una frolla cioè impastando insieme il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti,lo zucchero a velo,la farina, i tuorli e grattuggiando la scorza di un limone:Finite di impastare aggiungendo la vanillina e la presa di sale .Lasciate riposare la frolla per almeno mezzora mentre nel frattempo in una casseruola mettete le mele tagliate a tocchetti con mezza tazzina da caffè di acqua e fatele ammorbidire:frullate e ottenete una purea ;mettete da parte il composto e nella stessa pentola mettete sul fuoco l'amido con lo zucchero setacciati e aggiungete il latte.Appena inizierà ad addensarsi aggiungete la purea di mele ,mescolate e dopo qualche minuto spegnete il fuoco e mettetela da parte.A questo punto stendete la frolla e mettetela in uno stampo per crostata adagiandola su carta forno e versateci sopra la crema fatta in precedenza;se volete potete finire il dolce con fettine di mela e una spolverata di cannella .Infornate a 180° per 40 minuti circa.l