- 4
- Facile
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
2.8/5
(10 Voti)
Ingredienti
- • 1 kg patate
- • 2 cipolle medie
- • 150 gr pancetta (o bacon)
- • 4 uova
- • 1 bustina di zafferano
- • prezzemolo q.b.
- • 4 cucchiai olio d’oliva
- • sale q.b.
- • pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare, pelare e tagliare le patate a rondelle. Sbucciare e affettare in modo un po’ grossolano le cipolle. In una padella con olio caldo rosolare le patate girandole in continuazione. Aggiungere le cipolle e la pancetta (o bacon), coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per 8 minuti. Aggiungere un bicchiere d’acqua calda con lo zafferano sciolto in essa, scoperchiare e cuocere fino a quando le patate non saranno pronte. Unire le uova sbattute e mescolare bene. Aggiungere sale, pepe e il prezzemolo spezzettato grossolanamente. Servire ben caldo.
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