- 4
- Facile
- 35 minuti
- 180 minuti
- Medio
3.9/5
(27 Voti)
Ingredienti
- -500g di farina 0
- -20g lievito di birra
- -3 g di zucchero
- -30ml olio evo
- -10g di sale
- -1 cucchiao d tavola di aghi di rosmarino macinati
- -sale grosso q.b.
- Per la salamoia:
- -40ml di olio evo
- -40ml di acqua calda
- -1 cucchiaio di aghi di rosmarino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito, lo zucchero e l' olio in 270ml di acqua tiepida, quindi aggiungere la farina ed impastare. A metà della lavorazione aggiungere il rasmarino polverizzato ed il sale.
Creare una palla e lasciare riposare per almeno 2 ore a una temperatura di 24-25 gradi.
Tappa 2
per la salamoia emulsionare energeticamente l' olio e l' acqua, aggiungere gli aghi di rosmarino e riporre da parte
Tappa 3
Ungere una tegliacon l' olio e stendervi la pasta modellando con le nocche delle dita. Irrorare la superficie con una parte della salamoia e fare lievitare nuovamente per 35 minuti. Spennellare con la restante salamoia, aggiungere il sale grosso e cuocere in forno preriscaldato a 220gradi per circa 25 minuti.
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